Münchensalat bruges oftere som ølsnack. Retten er dog god i sig selv, velegnet til en hjemmemiddag eller et festligt gilde. Selvfølgelig er der en klassisk opskrift, men i dag er der mange variationer.
Klassisk version af München-salat
Den klassiske München-salat er ligesom mange tyske retter fra det traditionelle tyske køkken tilberedt med pølser. For at forberede en ret har vi brug for:
- bacon - 200 g;
- røgede pølser - 180 g;
- kartofler - 4 stk.;
- syltede agurker - 2 stk.;
- surkål - 180 g;
- kyllingæg - 2 stk.;
- salat - 50 g;
- salat rødløg - 1 stk .;
- hvidløg - 4 fed;
- vegetabilsk olie - 4 spiseskefulde;
- greens blanding - 60 g;
- fransk sennep - 1 tsk;
- citronsaft - 1 spiseskefuld;
- sort peber - ½ tsk;
- salt og sukker.
Når alle ingredienser er klar, kan du begynde at lave mad efter følgende instruktioner:
- Skær tynde bacon i strimler.
- Pil jagtpølserne og skær dem i tynde ringe.
- Pil og skyl rødløget med koldt vand. Skær i halve ringe.
- Bland salt, sukker, sennep, citronsaft, kværnet peber og vegetabilsk olie i en beholder.
- Tilsæt løget til blandingen, bland godt og lad det marinere i en halv time.
- Vi sætter kartofler i kog, som tidligere blev renset og vasket. Afkøl den færdige grøntsag og skær den i tern.
- Samtidig koger vi æggene. Vi afkøler dem, renser og skærer dem groft.
- Agurker skal først fjernes fra saltlagen og lades tørre lidt. Derefter skærer vi dem i terninger.
- Det er bydende nødvendigt at dræne hele marinaden for surkål.
- Pil hvidløget og før det gennem en presse (bring det til vælling).
- Skyl det grønne under rindende vand, tør og hak det fint.
- Når alle ingredienser er klar, kan du samle salaten: tilsæt æg, agurker, pølse, bacon, kål og løg til kartoflerne.
- Drys salaten med hvidløg og smag til med sennepsblanding, salt.
- Bland det hele, pynt med krydderurter inden servering.
For at kartoflerne skal bevare deres tætte struktur under tilberedning, tilsæt kun salt efter kogning. Så kan rødderne skæres i små tern.
Bemærk, at mange husmødre erstatter for eksempel pølser med bryst. Nogle gange tilsættes kylling eller oksetunge til salaten. Opskriften kan altid ændres til fordel for visse ingredienser.
München salat med tunge og bønner
Vi tilbyder endnu en opskrift på München-salat - med tunge og bønner. Bemærk at tilberedningstiden for oksetungen vil afhænge af dyrets alder. Det er nok at koge kalvetungen i 60 minutter, det gamle individ - omkring 2 timer.
Lad os forberede følgende ingredienser:
- tunge - 300 g;
- hård ost - 120 g;
- røde bønner - 1 dåse;
- friske gulerødder - 1 stk .;
- salat rødløg - 1 stk .;
- vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde;
- tørret laurbærblad - 3 stk.;
- sorte peberkorn - 5 stk.;
- persille og dildgrønt - 50 g;
- mayonnaise - 4 spiseskefulde;
- salt efter smag.
Nu kan du fortsætte til direkte madlavning:
- Vi opvarmer vandet, tilsæt krydderier og salt der, læg tungen i gryden, kog indtil de er møre.
- Pil løget, skyl under rindende vand og skær det i tern.
- Vi skræller gulerødderne og gnider dem på et groft rivejern.
- Svits løg og gulerødder i en forvarmet gryde.
- Skær den afkølede tunge i strimler.
- Skyl og tør grøntsagerne. Hak det derefter fint.
- Gnid osten på tynde spåner.
- Dræn saltlagen fra bønnerne.
- Nu er det tid til at kombinere alle fødevarer undtagen ost og urter.
- Kværn den tilberedte salat med ost og hakkede krydderurter ovenpå.
Gammel München-salat: opskriftsvariationer
Der er mere end 1600 typer München-kødsalat i Tyskland, fordi næsten hver by har sin egen originale pølsevariant, som er et must-have i denne ret. Selvom pølser ofte erstattes med andre kødprodukter. Under alle omstændigheder viser salaten "Old Munich" sig at være lækker og meget nærende.
Lad os starte med den klassiske opskrift. Lad os først forberede de nødvendige produkter:
- halvrøget pølse - 320 g;
- hård ost - 230 g;
- røde salatløg - 2 stk.;
- dildgrønt - ½ bundt;
- fransk sennep - 1/2 tsk;
- æblecidereddike - ½ spiseskefuld;
- salatmayonnaise - 3 spiseskefulde;
- persillegrønt - ½ bundt;
- creme fraiche - 2 spiseskefulde;
- krydderier, salt - efter smag;
- syltede agurker - 3 stk.
Overvej, hvordan man forbereder en ret fra ovenstående produkter.
- Bland mayonnaise, eddike, creme fraiche, sennep, krydderier og salt i en separat beholder. Pisk blandingen grundigt for at opløse saltet.
- Vi vasker det grønne godt under rindende vand. Tør og hak fint.
- Pil og skær løgene i halve ringe.
- Skær osten i små tern.
- Skær pølse og agurker i strimler.
- I en salatskål blandes rødløg, ost, pølse og agurker.
- Tilsæt grønt der og bland godt igen.
- Inden servering fyldes salaten med dressingen.
Det er muligt at udbløde maden lidt inden brug. Du bør dog ikke tilberede retten for tidligt, så salaten ikke hænger sammen.
Mulighed for kylling og bønner
Indstillingen med kylling og bønnesalat kan være en solid snack til en familiemiddag eller en spektakulær ret på en feriemenu. Med alle ingredienserne i salaten tilberedes salaten meget hurtigt. De fleste af dets ingredienser er udskiftelige. Så lad os forberede:
- kyllingebryst (kogt eller bagt) - 2 stk.;
- bønner og majs - 1 dåse hver;
- Pekingkål - 1 kålhoved;
- kiks - 50 g;
- salat mayonnaise;
- salt efter smag.
Madlavningstrin:
- Skær kødet i strimler.
- Riv kål, bland med kyllingekød, tilsæt bønner, majs, mayonnaise, salt.
- Inden servering er salaten, lagt på en stor tallerken, pyntet med kiks.
Pekingkål kan erstattes med iceberg eller anden salat. Hvis du ikke bruger mayonnaise, skal du blande creme fraiche med sennep og bruge den resulterende dressing i stedet for den sauce.
Mulighed med jagtpølser
Vi tilbyder en anden version af denne tyske ret. Det vil omfatte jagtpølser, så det vil vise sig at være mere tilfredsstillende end den tidligere salat. Fra denne mængde produkter får du 4 portioner af den originale snack.
Nødvendige ingredienser:
- kyllingekød - 200 g;
- jagtpølser - 100 g;
- syltet agurk, æble, løg - 1 stk .;
- sennep - 2/3 tsk
- citron - 1 2 stk.;
- salatblade - 6 stk.;
- bønner;
- salt, peber og krydderurter efter smag.
Lad os gå videre til madlavning:
- Skær grøntsager, frugter og kød i tern, og skær pølsen i skiver.
- Bland alle ingredienserne i en stor beholder og tilsæt salat og bønner.
- Til salatdressing skal du forberede følgende blanding: kombiner citronsaft, olie, sennep, peber og salt.
Andre populære tyske salater
Bayersk kyllingesalat er en af de mest foretrukne retter ikke kun i Tyskland, men i hele Europa. Der er ikke noget særligt ved denne opskrift, den er kendetegnet ved tilgængeligheden af produkter og nem forberedelse. En højkalorie og velsmagende ret kan tilberedes på ethvert tidspunkt af året. Tørrede bayerske boller er et must.
Berlinsalat er en anden traditionel tysk ret. I dag er der mange variationer af det. Den klassiske opskrift omfatter røgede pølser, kogt kød, skinke, skinke, pickles.
Endelig
Tyske salater er ølsnacks. De kan dog være en god ret både til hjemmefrokost eller aftensmad og til et festligt festmåltid. München-salat i dag har mange variationer. Hovedingrediensen i denne tyske ret er jagtpølser.
"Gamle München" er en anden interessant opskrift, som nødvendigvis inkluderer kødprodukter, syltede eller friske agurker, kartofler, æg, urter.
